Le mot épagneul désigne un ensemble de races de chiens de chasse. Il comprend les races suivantes :

Épagneul breton

Épagneul français

Épagneul picard

Épagneul tibétain

Épagneul de Saint-Usuge

Épagneul japonais

Épagneul pékinois

Épagneul bleu de Picardie

Épagneul de Pont-Audemer

Petit épagneul de Munster

Grand épagneul de Munster

Épagneul d'eau irlandais

Épagneul King Charles

Épagneul nain continental

Chien de perdrix de Drente

Toutes les races d'épagneuls mentionnées ci-dessus sont des chiens d'arrêt à poil long comparativement au braque qui est un chien d'arrêt à poil court ou ras.

Cependant, les épagneuls chassent de façon similaire aux braques, au pointer et au setter. Ce dernier est en quelque sorte un épagneul couchant, c’est-à-dire qu'il a tendance à fléchir ses membres pour rapprocher son corps du sol lorsqu'il prend l'arrêt. Généralement, les épagneuls prennent l'arrêt debout sur leurs pattes. Il arrive qu'une patte avant se relève, mais ce n'est pas une nécessité.

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