Quel est le nom du biscuit de Noël épicé originaire de Belgique et des Pays-Bas ?

Le spéculoos est un biscuit traditionnellement préparé avec une pâte sablée parfumée à diverses épices comme la cannelle, la muscade ou le clou de girofle. Sa forme plate et ses motifs gravés rappellent souvent des personnages ou des scènes folkloriques.

On attribue l'origine du spéculoos principalement à la Belgique et aux Pays-Bas, où il est connu sous le nom de "speculaas" en néerlandais et "spéculoos" en français. D'autres régions frontalières revendiquent également sa création, mais c'est surtout dans ces deux pays qu'il est devenu emblématique.

En France et en Allemagne, le spéculoos est associé à la période de Noël et se trouve dès l'automne dans les boulangeries. Aux Pays-Bas et en Belgique, il est traditionnellement dégusté lors de la fête de la Saint-Nicolas, mais il est aussi consommé toute l'année, notamment avec le café. Ce biscuit a même voyagé jusqu'en Indonésie, ancienne colonie néerlandaise, où il est apprécié au quotidien.