Qu'est-ce que l'hydromel ?

L'hydromel est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du miel mélangé à de l'eau. Considérée comme l'une des plus anciennes boissons alcoolisées au monde, elle était déjà appréciée dans l'Antiquité par de nombreuses civilisations, notamment les Celtes, les Grecs et les Vikings.

La recette de base peut être enrichie par l'ajout de fruits, de jus de fruits ou d'épices, ce qui permet d'obtenir des saveurs variées et originales. Par exemple, l'ajout de cerises donne naissance à des variantes connues sous le nom de « sang de viking » ou « sang d'Odin ». Lorsque des épices piquantes sont incorporées, on parle parfois de « sang de dragon ».

Le taux d'alcool de l'hydromel varie généralement entre 11 et 16 %, mais il peut atteindre jusqu'à 20 % selon la recette et les levures utilisées. Traditionnellement, l'hydromel se consomme aussi bien chaud que froid, selon les préférences. Aujourd'hui, il connaît un regain d'intérêt et est souvent dégusté lors de fêtes médiévales ou de festivals gastronomiques.