La lauze (lause, ou encore lave en Bourgogne, Franche-Comté, Champagne-Ardenne) est une pierre utilisée pour la couverture des toitures.

Les lauzes sont extraites généralement de carrières dites « lauzières » (« lavières » en Bourgogne et Franche-Comté) ou de pierriers naturels ou proviennent de l'épierrement des champs.

Le savoir-faire de la couverture en lauzes est particulier, il demande beaucoup de patience et la connaissance de la pierre est primordiale.

La couverture d’un toit en lauzes se fait suivant plusieurs étapes, à commencer par la taille des pierres. Les lauzes sont retaillées dans des blocs de pierre d’environ 40 kilos à l’aide d’une méthode et d’un matériel très précis et ancien.

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