Une gargoulette est un récipient en terre cuite d'origine espagnole pour contenir de l'eau ou du vin.

Le mot viendrait du provençal gargouleto qui signifie « cruchon ».

Selon les régions, on peut également l'appeler alcaraza(s), du mot castillan alcarraza(s). En Espagne, suivant la région, il porte également le nom de botijo, búcaro en Andalousie, càntir ou cànter dans en Catalogne, Catalogne Nord, îles Baléares, Pays Valencien (ou Région de Valence ou Communauté Valencienne). En Amérique hispanique, il est nommé botija ou múcura. Mais leurs formes ne sont pas toujours celles des gargoulette provençales ou occitanes. De plus, certaines ne contiennent jamais de vin.

Une alcaraza en terre poreuse peut avoir soit une forme de vase, soit une forme de cruche. Si elle est de grande taille, elle correspond à une jarre à eau.

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