Les trous dans les crackers sont nécessaires à leur cuisson

Les petits trous à la surface du biscuit ne sont pas décoratifs : ils sont nécessaires pour obtenir une bonne texture et éviter que les crackers fassent cronch-cronch et soient super épais. Au départ, les premiers crackers américains présentaient 13 trous pour symboliser les 13 premiers Etats de l’Union au XVIII° siècle, époque où les crackers étaient destinés aux marins et aux soldats.

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