Contrairement à son homologue au fromage, la version au chocolat a été inventée dans les années 1960, et loin de sa terre ancestrale, à New York, mais par un homme d'origine suisse tout de même. Konrad Egli (surnommé Konni), propriétaire du restaurant Chalet Suisse (à ne pas confondre avec la chaîne canadienne Chalet Suisse). Institution de la ville de New York (fermée en 1988), ce restaurant était connu comme un lieu qui honorait les traditions culinaires suggérées par son nom : une nourriture régionale suisse fidèle à sa source, manipulée avec soin, avec rien que les meilleurs ingrédients impliqués dans le processus. James Beard, expert culinaire américain et premier chef à faire des démonstrations de cuisine à la télévision, a écrit des articles admiratifs sur le restaurant alors que Konni n'y était encore que chef de cuisine.

En tant que chef du Chalet Suisse, Egli a voulu ajouter une version dessert de la fondue à la carte. Sa version de la fondue au chocolat était composée de chocolat, de crème épaisse et de kirsch, un type d'eau-de-vie de cerises allemande souvent utilisé dans le gâteau forêt noire.

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