La cuisine Padang est originaire de la province de Sumatra occidental, en Indonésie. Elle reflète les traditions culinaires du peuple Minangkabau, qui constitue la majorité de la population locale. Les plats Padang sont réputés dans tout le pays et sont souvent proposés dans des restaurants spécialisés, reconnaissables à leurs vitrines remplies de plats colorés et épicés. Ces établissements sont devenus emblématiques de la culture indonésienne et sont fréquemment recommandés dans les guides de voyage.

Les ingrédients de base de la cuisine Padang incluent le riz, le poisson, la noix de coco, le piment et une grande variété de légumes. Les plats sont généralement mijotés ou sautés avec des mélanges d'oignons et de piments, et la noix de coco sert de principale source de matière grasse. Cette combinaison traditionnelle de saveurs existe depuis des siècles dans la culture Minangkabau. Les repas sont souvent préparés pour être consommés à midi, mais ils peuvent également être dégustés le soir ou même le lendemain matin au petit-déjeuner.

Plus d'info : de.wikipedia.org