Comment s'appelle le récipient utilisé pour préparer des cocktails ?

Le shaker, aussi appelé « shaker à cocktails », est un ustensile indispensable pour la préparation de nombreux cocktails. Son nom vient de l’anglais « to shake », qui signifie secouer. Il permet de mélanger énergiquement différents ingrédients liquides, souvent avec des glaçons ou de la glace pilée, afin de refroidir la boisson et d’obtenir une texture homogène. En général, on secoue le mélange pendant 10 à 20 secondes, mais cela peut durer plus longtemps si l’on utilise des ingrédients difficiles à mélanger comme la crème, le blanc d’œuf ou le jaune d’œuf, ou si l’on souhaite obtenir une mousse légère.

Le shaker est particulièrement utilisé lorsque la recette contient des jus de fruits, de la crème, des œufs ou des sirops épais, car ces ingrédients ne se mélangent pas bien simplement en remuant. Le fait de secouer favorise aussi la formation d’une mousse agréable sur le dessus du cocktail. En revanche, pour les boissons composées uniquement de liquides clairs, comme le Martini, on préfère souvent les mélanger dans un verre à mélange pour éviter la formation de bulles d’air et de petits éclats de glace qui pourraient troubler la boisson.