Le riesling est un cépage blanc, originaire de la vallée du Rhin et de la Moselle. C'est un cépage en expansion qui doit sa faveur auprès du public à un éventail de vins large et de qualité. Du vin fruité consommable en toute occasion au vin de garde qui peut durer plus de dix ans, il peut aussi servir à élaborer des vins sucrés (vendanges tardives, vin de glace). Ce cépage est planté principalement en Allemagne (23 809 hectares), mais se rencontre également en Roumanie (6 121 ha), aux États-Unis (4 605 ha en Californie et dans l'État de New York), en France (surtout dans le vignoble d'Alsace avec 4 025 ha), en Australie (3 157 ha), en Ukraine (2 700 ha), en Chine (2 500 ha), en Italie (1 681 ha) et en Moldavie (1 343 ha)

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