Corbinien, évêque de Freising, né à Saint-Germain-de-Châtres en 670, où il créa un monastère, est un ecclésiaste franc. Considéré comme saint par l'Église catholique, il est fêté le 8 septembre dans le diocèse d'Évry et le 20 novembre en Bavière, sous le nom de saint Corbinien.

Sa réputation grandissant, sa retraite devint un lieu de pèlerinage. En 716, il part pour Rome voir le pape afin de lui demander de reconnaître son œuvre.

Ordonné évêque par Grégoire II, il repart en mission en Gaule. Devenu encore plus célèbre, il doit se retirer sept ans dans son monastère de saint Germain. Il retourne alors à Rome supplier le pape d'être relevé de sa charge. Celui-ci lui demande cependant de continuer son évangélisation.

Au cours d'un de ses voyages, pendant la traversée de la Bavière, la légende raconte qu'il fut attaqué par un ours qui dévora son âne. Corbinien, après avoir prié, lui ordonna de lui servir de monture. C'est pourquoi il est souvent représenté accompagné d'un ours. Retenu par Grimoald II, duc de Bavière, il s'installa à Freising où il évangélisa la population et fit bâtir une cathédrale. La ville devint le centre de la vie chrétienne bavaroise. Il mourut le 8 septembre 730 au monastère de Weihenstephan, vénéré comme un Père de la Foi. La châsse contenant les reliques du saint est conservée dans la crypte de la cathédrale de Freising. Il est le saint patron de l'archidiocèse de Munich et Freising et celui de la cathédrale d'Évry.

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