Michel Bras, né à Gabriac dans l’Aveyron en 1946, est un chef cuisinier français. Son restaurant, situé à Laguiole dans le département de l'Aveyron, a obtenu sa troisième étoile au Guide Michelin en 1999. Il est également classé « Relais & Châteaux » depuis 1992. Il a été classé à plusieurs reprises dans la liste des 10 meilleurs restaurants au monde.

Il fait une cuisine dite « créative » souvent associée aux herbes fraîches et fleurs des alentours. Michel Bras est aussi le créateur d'une recette de biscuit de chocolat coulant, dont il existe maintenant de nombreuses imitations.

Michel Bras et l'entreprise japonaise KAI (spécialisée dans la confection de couteaux et autres lames) travaillent ensemble depuis maintenant quelques années ; ils ont mis au point une gamme de couteaux destinés en majorité aux professionnels de la restauration.

En 2014, Michel Bras a été élu Président du conseil de l’Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA) de l'Université Toulouse - Jean Jaurès.

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