Quelle est la race de ces canards ?
Le Canard de Rouen français, anciennement appelé Rouen clair, est une race de canard élevée en Normandie depuis de longues années. Il est issu de la sélection du canard colvert en vue d'augmenter sa masse. Ses couleurs sont presque identiques au canard colvert.
Le canard de Rouen français est issu de l’amélioration du canard colvert par la sélection. Cette sélection débuta dans la région de Rouen à la fin du XIXe siècle, aboutissant sur des canards d’environ 3,5 kg. Mais il fut très rapidement supplanté par d’autres races. De 1910 à 1920, l’amélioration de ce canard est reprise avec des croisements avec le canard colvert. On obtint des animaux de 4,5 kg. Le standard de la race est adopté en 1923.
La cane pond des œufs à coquille verdâtre très claire, au minimum de 80g. Le Rouen français est apprécié pour sa chair savoureuse.
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fr.wikipedia.org
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