La noix de cajou est le seul fruit à coque que vous ne trouverez jamais dans le commerce vendu avec sa coque. En effet, cette dernière contient une résine toxique qui ne peut donc être consommée par l'Homme.

Ce n'est pas une raison de la bouder pour autant ! En effet, c’est l’un des fruits à écale et oléagineux (qu’on appelle souvent à tort « noix ») les moins riches en lipides. En plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux des plus intéressants, elle contient des principes actifs qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.

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