Quel est le principal organe touché par l'alcool ?

Le foie est l’organe qui souffre le plus d’une consommation d’alcool excessive, car il filtre la plus grande partie de l’alcool qui circule dans le sang.

La détérioration du foie comporte trois stades. Le premier, la stéatose, est une dégénérescence due à l’accumulation de graisse : le foie n’arrivant plus à se débarrasser adéquatement de la graisse, celle-ci s’accumule dans ses cellules. Il se forme alors ce que l’on appel le foie gras. Le deuxième stade, l’hépatite alcoolique aigue, se présente comme une inflammation du foie. Dans ces deux premiers cas, les dommages réversibles.

Par contre, le troisième stade, la cirrhose, est irréversible. Il s’agit de la destruction presque totale des cellules, qui sont remplacées par la fibrose (tissu cicatriciel). Le foie s’atrophie et cesse d’effectuer son travail. Lorsque cet organe fonctionne mal, il y a accumulation lente de toxines, ce qui bouleverse aussi l’activité du cerveau.