Le pissenlit, connu scientifiquement sous le nom de Taraxacum, appartient à la famille des Astéracées. Cette plante est très répandue en Europe et facilement reconnaissable grâce à ses fleurs jaunes vives et à ses graines en forme de petits parachutes blancs qui s'envolent au vent.

Le pissenlit commun est une plante vivace qui pousse souvent dans les prairies, les jardins et même sur les trottoirs urbains. Il mesure généralement entre 30 et 40 cm, mais peut atteindre jusqu'à 60 cm lorsqu'il porte ses fruits. Toutes les parties du pissenlit contiennent un latex blanc, visible lorsqu'on casse la tige.

Les feuilles du pissenlit forment une rosette à la base de la plante. Elles sont allongées, parfois très découpées, et présentent des bords dentelés, ce qui a inspiré le nom français « pissenlit » (du vieux français « dent-de-lion »). Le pissenlit ne doit pas être confondu avec d'autres plantes similaires, comme celles du genre Leontodon, qui appartiennent aussi à la famille des Astéracées mais présentent des différences botaniques notables.

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