Que signifie l'expression "avoir un cœur d'artichaut" ?

Avoir un cœur d’artichaut signifie s’amouracher aisément, tomber facilement amoureux, avoir un cœur très tendre.

Cette expression est associée à l’idée d’inconstance en amour, ou de trop grande sensibilité affective.

L’expression vient du proverbe « cœur d’artichaut : une feuille pour tout le monde ». La personne visée a donc autant d’amours que l’artichaut compte de feuilles. On retrouve le proverbe d’origine dans plusieurs publications du XIXe siècle.