Pourquoi le bon usage interdit-il de couper la salade avec un couteau ?

Peut-être vous a-t-on déjà dit qu'il ne faut pas couper les feuilles d'une salade ?

Voici l'origine de cette coutume :

Autrefois, les personnes aisées se servaient de couverts en argent. Or, l'argent s'oxyde au contact du vinaigre contenu dans la vinaigrette (à cause de son acidité). En coupant la salade, la lame du couteau était ternie et cela pouvait provoquer l'apparition d'un "jus" grisâtre, peu appétissant.

La salade était donc découpée à la main, en cuisine. Lorsque l'on mangeait sa salade, on utilisait donc uniquement la fourchette dont seule la pointe entrait en contact avec la vinaigrette. Aussi, couper la salade encore une fois à table était mal poli car cela pouvait signifier que le travail n'avait pas été bien fait en cuisine.

Aujourd'hui, même si les couverts en argent sont moins utilisés, la coutume est restée.