Le pommier (Malus domestica) est un arbre de la famille des Rosacées originaire du Caucase. Il peut atteindre une hauteur de 15 mètres. C'est l'arbre fruitier la plus cultivé au monde.

Il apprécie les sols frais et humide à exposition ensoleillée et est aisé à cultiver : rustique jusqu’à -20°C, il est assez résistant aux maladies des arbres fruitiers (selon les variétés).

Pour produire des fruits, il est nécessaire de planter plusieurs variétés à polliniser dans le même champ, à l’exception des variétés autostériles qui font des fruits toutes seules. Choisissez votre variété en fonction de sa précocité et de sa conservation, deux aspects essentiels pour en profiter le plus longtemps possible.

Idared

Etats-Unis, 1942. Très gros fruit rouge à fond jaune. Chair ferme et croquante, aux délicieux arômes de bois vert, acidulée, à croquer. Récolte de janvier à mars-avril (à conserver encore en juin).

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