Mathias Heymann, né le 1er octobre 1987 à Marseille, est un danseur français. Il est étoile du ballet de l'Opéra national de Paris.

Il est le fils d'un professeur de mathématiques et d'une danseuse orientale. Sa mère est originaire du Maroc, où son père a obtenu un poste de travail, Mathias Heymann passe donc les 9 premières années de son enfance au Maroc, puis au Sénégal et à Djibouti. Rentré en France en 1997 à l'âge de 10, il commence la danse à Marseille. Il est admis à l'École de Danse de l'Opéra de Paris à 14 ans en 2001. Alors que Mathias fait un stage de danse à l'École de danse, son père croise Élisabeth Platel. Grâce à une vidéo que son père envoie, (à l'insu de son fils), à la direction de l'École de danse et à cause d'un poste qui s'est libéré Mathias entre au dernier moment à l'École de danse de l'Opéra national de Paris comme élève payant.

Engagé en 2004 dans le corps de ballet de la compagnie, il est promu coryphée en 2005 en ayant présenté des variations de Don Quichotte, puis sujet en décembre 2006 à l'issue des variations du Lac des cygnes. L'année d'après, s'illustrant dans des extraits de La Bayadère de Béjart, il atteint le grade de 1er danseur.

Le 16 avril 2009, à l'âge de 21 ans, Mathias Heymann est nommé danseur étoile à l'issue de la première représentation d'Onéguine de Cranko.

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