Le quatre-quarts est un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.Il est composé de produits en quantité égale : un quart d'œuf, un quart de farine, un quart de beurre et un quart de sucre.

Il existe de nombreuses variantes de ce gâteau traditionnel, certains pays et régions ayant des styles distincts. Ceux-ci peuvent inclure l’ajout d’agents aromatisants (tels que l’extrait de vanille ou d’extrait d’amande) ou de fruits séchés (tels que les groseilles ou les canneberges séchées), ainsi que des modifications apportées à la recette originale pour modifier les caractéristiques du gateau obtenu.

Plus d'info : fr.wikipedia.org