Le parc national du Vatnajökull, en islandais Vatnajökulsþjóðgarður, est un parc national d'Islande et le plus grand d'Europe, couvrant une superficie totale de 14 141 km², soit 13 % du pays. Il a été créé le 7 juin 2008. Le 5 juillet 2019, le parc national du Vatnajökull a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Les qualités uniques du parc national de Vatnajökull sont principalement la grande variété de ses paysages, créés par les forces combinées des rivières, de la glace, des activités volcaniques et géothermiques.

Le renard polaire est le seul mammifère natif d'Islande, et se trouve dans le parc principalement autour des oasis dans les hautes terres. Les autres mammifères de l'île ont été apportés par l'homme. Il s'agit en particulier du mulot sylvestre mais aussi des rennes, importés de Finlande en 1787.

Le plus grand troupeau d'Islande, avec 2 900 individus en 2017, se trouve précisément dans le parc paissant autour du mont Snæfell en été et rejoignant les basses terres en hiver.

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