La Berce du Caucase ou Berce de Mantegazzi (Heracleum mantegazzianum), est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiaceae. La sève de cette Berce est phototoxique. De plus, cette espèce est considérée en Europe et en Amérique du Nord (particulièrement au Québec) comme une invasive.

La Berce du Caucase produit des furocoumarines, dont la xanthotoxine, présentes dans la sève. La sève est incolore avec une odeur agréable assez caractéristique due à la furocoumarine. Elle est phototoxique : la réaction se déclenche seulement lorsque la peau imprégnée est exposée à la lumière, notamment aux rayonnements solaires. Si l'on n'expose pas à la lumière la zone touchée pendant plusieurs jours, la réaction ne se déclenche pas. Elle provoque des inflammations et des brûlures de la peau pouvant aller jusqu'au second degré. Les cloques provoquées peuvent atteindre la taille d'une pomme de terre. Les séquelles de la phototoxicité de la sève n'apparaissent qu'après plusieurs heures et peuvent dans certains cas laisser des traces qui persistent des années.

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