Henry J. Heinz crée son premier commerce de produits alimentaires. Il commence avec du raifort (condiment alimentaire, substitut de la moutarde) saumuré, vendu dans des bouteilles en verre pour prôner la qualité du produit aux clients.

Le ketchup est mis sur le marché en 1876. En ajoutant des tomates mûries à point et en augmentant la quantité de vinaigre, Heinz a créé sa fameuse recette, dont les ingrédients restent inchangés depuis sa création.

En 1892, inspiré par une publicité qui vantait 21 styles de chaussures, Henry J. Heinz décide de faire la même chose pour ses produits et choisit le 57, son numéro porte-bonheur (même si à l’époque, Heinz produisait déjà plus de 57 variétés de produits). Aujourd’hui encore, on retrouve ce numéro sur tous les produits Heinz.

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