La bière de banane est une boisson alcoolisée produite par fermentation de bananes.

Elle est produite en Afrique de l'Est, principalement au Burundi, en Ouganda, au Rwanda, en Tanzanie et en RD Congo, où les bananeraies sont nombreuses.

Le kasiksi, kasi-kisi ou kasigsi est une bière artisanale issue de la fermentation des bananes à bière de la variété Musa acuminata, très populaire en pays Bashi, un peuple vivant au Sud-Kivu, en République démocratique du Congo.

La fermentation se fait dans une cuve en bois recouverte de feuilles de bananiers. Le jus à fermenter est obtenu en brassant (ou en pressant) des bananes mûres à l'aide de feuilles d'une graminée (bukere) qui pousse souvent sur le flanc de la montagne.

Une préparation d’eau et de malt de mil ou de sorgho (germé, légèrement grillé et moulu) sera répandue au-dessus du jus, puis le tout sera recouvert de feuilles de bananier et conservé dans un local bien chauffé durant 3 jours. Ce sont les enzymes contenus dans les graines de mil ou de sorgho germés qui permettent de poursuivre la saccharification de l'amidon résiduel des bananes et de celui du malt. La fermentation a lieu grâce à la présence de levures et de lactobacilles. Selon le procédé de fabrication, la préparation titre entre 5 et 15 % en volume d'alcool.

À la fin de la fermentation, le kasigsi est à nouveau filtré et doit être consommé dans la semaine.

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