Contrairement à la réponse instinctive à laquelle nous pensons tous (ou presque), le Hamburger n'est pas américain mais bel et bien originaire de la ville d'Hambourg en Allemagne.

Hamburger signifie Hambourgeois en allemand, soit "de la ville d'Hambourg". Sur le même modèle on retrouve dans la gastronomie allemande : les Berliner (beignet), les Frankfurter (hot dog), dont les noms renvoient également à leur ville d'origine.

Au XIXème siècle, le steak haché était servi à bord des bateaux de la compagnie "Hamburg-Amerika linie" qui transportaient les migrants de l'Europe de l'est vers les États-Unis, depuis le port d'Hambourg. Ces steaks hachés étaient à l'époque accompagnés d'oignons, de chapelure et de sel afin d'en assurer la conservation tout au long de la traversée.

Une fois arrivé dans le port New-yorkais, des stands s'installaient pour vendre ces steaks "cuits dans le style d'Hambourg". C'est donc ainsi que débuta la longue histoire des hamburgers...

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