Le blondie est un gâteau tout droit venu des Etats-Unis, moelleux et fondant, et porte ce nom par opposition au brownie.

Ce dessert se dit "blond" car il ne comporte pas de chocolat ; en tout cas, pas de chocolat noir.

Car même si sa base se veut surtout ambrée (grâce au sucre non raffiné que l'on utilise) et vanillée, très proche de la pâte à cookies mais en plus moelleuse, on customise ensuite son blondie avec ce que l'on veut.

Les gourmands comme le chef Gordon Ramsay n'hésitent pas à utiliser des pépites de chocolat blanc, des cranberries, des noix de Grenoble, des chips de caramel..., mais nous reviendrons plus tard sur toutes les recettes possibles du blondie selon ce dont vous disposez dans les placards de votre cuisine.

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