Il existe six catégories de nutriments : eau, glucides, protéines, lipides, vitamines et sels minéraux. Les nutriments sont utilisés par l'organisme pour couvrir ses besoins de croissance, et entretenir la vie.

Il existe tous types de boissons : eau, thé, café, jus de fruits, alcool.

Les glucides sont la principale source d'énergie. Sucres simples ou complexes on les trouve dans les fruits, confiseries, féculents. Les glucides ne se stockent pas : ils sont donc consommés en priorité sur les lipides, eux facilement stockés.

Les aliments riches en protéines sont : viande, poisson, œufs, lait, soja et céréales. Elles constituent la source de nos tissus, muscles et tendons ; ainsi un sportif en consomme plus. Les protéines ne se stockent pas, il faut en manger régulièrement.

Un lipide est une molécule grasse, principale forme de stockage de l'énergie. Il constituent le tissu adipeux. Il y en a plusieurs sorte : beurre, l'huile etc...

Notre organisme ne sait pas bien fabriquer tout seul les vitamines. Il est donc nécessaire que l'alimentation nous en apporte. Une alimentation variée permet à peu près de couvrir tous nos besoins vitaminique.

Les oligo-éléments et sel minéraux simple. Notre organisme en a besoin en petites quantité : sodium, chlorure (sel), potassium, phosphore apportés par l’alimentation.

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