Avec quel couvert mange-t-on les sushis ?

Les sushis sont une spécialité japonaise composée de riz vinaigré refroidi, accompagné de poisson cru ou fumé, de fruits de mer, d’algue nori, de légumes, de tofu ou d’œuf. Présentés en petites bouchées, ils sont souvent disposés de façon esthétique sur l’assiette. Il existe différentes variétés de sushi, comme les makis ou les nigiris, qui se distinguent par leur forme et leurs ingrédients.

Au Japon, il est d’usage de manger les sushis avec des baguettes, appelées « hashi ». Elles sont généralement posées parallèlement au bord de la table, parfois sur un petit support prévu à cet effet. Planter ses baguettes dans la nourriture ou les poser sur les sushis est considéré comme impoli, car cela rappelle certains rites funéraires.

Dans les restaurants japonais, demander une fourchette ou un couteau peut être perçu comme un manque de respect envers la tradition et le savoir-faire du chef. Utiliser les baguettes montre au contraire que l’on apprécie la culture japonaise et l’art de la table associé aux sushis.