Le Romarin, Salvia rosmarinus, est une espèce d’arbrisseaux de la famille des Lamiacées (ou Labiées), c'est une plante aromatique comme le thym et la lavande poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen

Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).

Au moyen-âge le romarin était utilisé pour soigner les rhumatismes, la bronchite et la grippe. Il servait aussi à se protéger contre la peste. Il aidait aussi à bien dormir si on mettait des tiges de romarin sous son oreiller.

Comme plante aromatique, le romarin sert à parfumer les civets, ragouts, soupe, marinades, grillades, et bien d'autres préparations culinaires.

Quand il est en fleurs il décore joliment les jardins. Sa floraison abondante attire les abeilles et autres butineurs.

Il fleurit en février et est en fleur jusqu'en mai. Certaines variétés fleurissent aussi au début de l'automne. La couleur des fleurs varie du bleu au violet. Le romarin est une plante persistante, c'est-à-dire qu'il ne perd pas ses feuilles en hiver.

A l'état sauvage on trouve le romarin dans le pourtour méditerranéen. Il aime les lieux arides et ensoleillé, comme les garrigues ou les maquis. Il a besoin d'un sol calcaire.

Plus d'info : fr.wikipedia.org