Les olives vertes et les olives noires proviennent bien du même arbre : l'olivier. Il n'y a aucune différence entre ces deux fruits, si ce n'est leur période de récolte.

L'olive verte est récoltée à l'automne, au moment où elle atteint sa taille définitive mais n'est pas encore tout à fait mûre.

L'olive noire, quant à elle, correspond au fruit mûr de l'olivier et est cueillie en hiver.

Et vous, verte ou noire, quelle olive préférez-vous ?

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