Le yaourt est un produit laitier fermenté obtenu grâce à l'action de bactéries spécifiques qui transforment le lactose du lait en acide lactique. Ce processus modifie la texture et le goût du lait tout en prolongeant sa conservation. Les yaourts existent sous de nombreuses formes, allant des versions épaisses comme le yaourt grec aux yaourts à boire populaires dans plusieurs pays.

En plus de leur goût agréable, les yaourts sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé. Ils apportent des probiotiques qui favorisent l'équilibre de la flore intestinale, ainsi que des nutriments essentiels comme le calcium, les protéines et diverses vitamines. Les produits laitiers fermentés, tels que le yaourt, ont été développés historiquement pour conserver le lait plus longtemps, surtout dans les régions chaudes où la réfrigération n'était pas disponible. Aujourd'hui, ils font partie intégrante de l'alimentation quotidienne dans de nombreux foyers à travers le monde, appréciés pour leur polyvalence et leurs qualités nutritionnelles.