La farfalle est la pâte raffinée par excellence. Fine, délicieuse, esthétique, la farfalle plait autant à celui ou celle qui la mange que celui ou celle qui l'aura préparée.

Qu’est-ce que la farfalle ?

Par définition, la farfalle désigne une pâte en forme de nœud papillon. D’origine italienne, la farfalle peut se manger cuite ou crue lorsqu'elle est fraîche.

Origine et découverte de la farfalle

Quand les italiens ont découvert la fabrication des pâtes, il se sont lancés dans un processus créatif qui a abouti à l'extrême variété des pâtes italiennes. Les pâtes farfalle sont nées un peu par hasard. En effet, dans la région Romane, les italiens jouaient à serrer entre les doigts la partie centrale d'une pâte, pour obtenir une forme fantaisiste. C'est ainsi qu'est apparue la forme en papillon de la farfalle, suite à un pincement de pâtes ! Plus tard, les machines on t remplacé le doigté des hommes.

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